文/马锋

    在陕西的酒类市场上，黄酒一直是排在白酒、啤酒、葡萄酒之后的，主要是极少数家庭以及一些餐厅用于炒菜，每年整体需求量不大。陕西人在吃喝方面比较简单，主要每天以面食为主，喝酒主要选择6元左右的白酒和3元左右的啤酒，平时不太喜欢炒菜以及喝黄酒，再加上黄酒企业在消费引导方面没跟上，陕西人对黄酒了解甚少，黄酒消费者比较少，大家对黄酒普遍不认可。
　　在西安以及一些主要地级市调研时，批发市场把黄酒、料酒、调味品放在一起，连批发商们都普遍认为，黄酒和料酒一样是炒菜用的，不是用来喝的酒。陕西糖酒协会一负责人认为，黄酒的消费群体和消费意识还没培育起来，黄酒企业应多下功夫，在宣传方面多引导消费，改变陕西人“黄酒”当“料酒”的意识，培育消费者喝黄酒的习惯，只有这样培育市场，黄酒的发展空间才有可能加大。出现在陕西黄酒市场上的时尚化、高档化产品，已经改变了传统黄酒产品的保守、古板印象。从而吸引了一批跟随潮流、消费潜力较大的年轻消费群体，黄酒的消费群体也逐步由原本的低收入阶层向高收入阶层拓展。在西安、咸阳、汉中、延安、榆林等市了解到，中高档黄酒的消费量目前呈上升势头。
　　传统黄酒产品以普通加饭、花雕酒为主，主要定位大众市场，价格普遍在10元/瓶以下。而近来，黄酒企业根据陕西市场以及消费群体投放了中高端新品，其定价在10元至200元/瓶，其利润已经与中高档白酒相近了，除商超、批发渠道外，餐饮渠道也有点看好黄酒，黄酒的消费群体也逐步由原本的低收入阶层向高收入阶层拓展。
　　但入市还要注意，投放新品时要多引导消费，培养西安市民的消费习惯，强调黄酒的优势；找有渠道和实力的经销商合作，尽量拿出合理的合作政策，达成长期合作的协议。要加大商超尤其是二级城市商超的铺货力度，在餐饮和批发渠道多想办法、打开缺口。在市场推广方面要多与商超、酒店搞促销活动，将品牌在消费群体中渗透。

西安大口酒业作为一家专业从事黄酒生产和销售的企业，旗下的紫阁源系列营养黄酒是北派黄酒中最有历史文化的高品质产品，紫阁源营养黄酒是用上等的糯米为原料，用三十多味中药材加优质小麦秘法制曲，汲取终南山紫阁峰下甘洌泉水，发酵陈酿，精滤而成的源汁米酒。紫阁源营养黄酒醇厚、馥郁、柔绵、甘美。诸味和谐丰满和普通黄酒相比营养更丰富、味道更美好、保健功能更加。是黄酒中的珍品。公司始建于1986年，是西安地区唯一一家黄酒生产企业。产品以传统工艺为基础，以糯米为原料，又增加了三十多种中草药，经科学配方制成。酒体醇厚，色泽清亮，口味丰富柔和，营养质量高。先后荣获首届杨凌农科城技术成果博览会金像奖、澳门第五届新产品展示会金奖、九六年中国星火计划博览会金奖、0七年陕西省消费者协会推荐产品、陕西省名优产品展示会优秀产品奖等，并赢得国内外友人的广泛好评，被日本友人成为“中国的人头马”。多年来大口人本着挖掘传统酒文化精髓，服务于社会回报消费者的宗旨。依其优质的服务和销售理念，受到广大经销商和客户的欢迎，在酒类市场和消费者心中建立了良好的口碑和形象。在公司董事长高康盛先生的代理下和公司上下员工的不断努力，已经成功的组建了一支庞大的销售网络和培养了一大批合格的销售人才，为产品的销售和上市打下了坚实的基础，并成功的为多家企业提供商品基酒和药用保健功能酒。相信在不久的将来，西安大口酒业有限公司定会成为陕西乃至国内黄酒行业的一支奇葩。