黄酒作为三大古老酒种之一，距今已经有2500余年的历史。由于历史文化以及生活习性的原因，国内黄酒的生产、消费主要集中于江、浙、沪地区，三地黄酒产量、消费量占全国黄酒总产量、总消费量的83%和70%。虽然历史悠久，但是后来居上的白酒产业目前很显然走在了黄酒的前面，但是随着传统文化热潮的兴起，以及大众消费者消费观念的悄然转变，以文化底蕴和保健功能见长的黄酒重新受到了消费者的喜爱，其主要消费区域已经从传统的江南地区向四维扩散，基于传统工艺的新兴黄酒品牌南下北上，攻城略地，引领了新的黄酒消费潮流，同时以绍兴黄酒为代表的南派黄酒的崛起，也唤醒了其他区域一些传统黄酒的振兴欲望，全国黄酒市场呈现出一派繁荣景象！
据行业数据显示，黄酒的多元化发展和消费额逐步上升。而业内权威预测显示，黄酒产量将从2000年的145万吨增加到2015年的250——280万吨。相比产量和消费量已经大致固化的白酒产业，黄酒行业增长空间巨大。同时，黄酒的消费地域已经突破固有的消费惯性而向北方市场渗透。作为一个白酒品牌林立，竞争激烈的区域市场，陕西地区的黄酒消费也逐步升温，各类品牌的黄酒已经大量涌入了商超、餐饮店等终端场所。在当地市场，目前各种主流品牌特色鲜明，以绍兴黄酒为代表的南派和以谢村黄酒为代表的北派占据了消费量的大部份额。
黄酒终端价位区间简析
以中心城市西安为例，据业内人士估计，西安市场黄酒年销量大约在800—1000万之间，虽然相比白酒市场只是一个很小的数字，但是整体消费已经呈现逐年上升的趋势。目前消费人群主要是来陕工作的南方人，产品消费量为70%—80%。本地人的黄酒消费观念还相对薄弱，但是随着少数高端消费者的示范作用和终端场所的大力推荐，这种消费趋势必将一步步强化。同白酒一样，目前黄酒的主要销售场所仍然是在酒店、商超、以及各类餐饮店。
酒店方面：黄酒消费主要以高端品系为主，其中南派绍兴黄酒是主流，价格多在120—180元/瓶，其中120—150元/瓶整体销量较大，150—180元/瓶整体销量不错，古越龙山、塔牌等是这个价位的典型消费品牌。230—300元/瓶高档品系虽然消费量并不大，但潜力空间大，增长速度很快。
商超方面：主要是20—100元/瓶之间的中低档价位，一般20—70元/瓶的价位销售不错，70—100元/瓶销售缓慢。
附表：采自于西安某大型超市
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名称 |
价格 |
名称 |
价格 |
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塔牌五年花雕酒 |
25.9 |
会稽山加饭酒 |
23.5 |
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塔牌花雕酒坛装 |
25.8 |
谢村花雕 |
16.9 |
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会稽山坛装花雕酒 |
39.9 |
谢村花雕坛装酒 |
17.5 |
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会稽山三年花雕酒 |
23.52 |
谢村15年陈酿 |
75.8 |
而在城市中一些街边小店以及乡镇餐馆中，黄酒消费以10元以下的品系居多，当然主要是以料酒的形式出现。
品牌竞争状况简析
较早介入陕西市场的外地黄酒品牌有古越龙山、会稽山、塔牌等，以绍兴黄酒品牌为主，在南派黄酒品牌大量介入西安市场的同时，也带动了地产品牌的兴盛：谢村黄酒、陕北糜子黄酒等传统北派黄酒也开始采用现代化的品牌运作模式来介入针对中心城市消费市场的竞争。
古越龙山作为最早介入西安市场的绍兴黄酒之一，具有先入为主的优势，由于市场基础工作操作扎实稳定，而且依托强大的品牌文化和先进的销售管理模式在西安市场享有良好的口碑和销售份额。产品主要在A、B类酒店及终端投入力度较大。在外来品牌中处于领头羊的地位。
会稽山终端操作主要讲一个“稳”字。塔牌黄酒的终端走势比较稳定，在黄酒市场上销路也一直很好，究其原因该品牌很注重产品的保健价值、营养价值和产品的收藏价值。并且绍兴黄酒的历史美誉度也为之增色不少。
地产品牌中，属谢村黄酒跃然首位。依靠其优良的根基和悠久的历史，在陕西市场中占据着很大的市场份额，在产品的运作、人员的协调上、经销商利益的分配上，谢村黄酒都表现出了良好的发展势头和销售氛围。目前，谢村黄酒强化品牌的基础性推广，在西安市的特定社区开展社区营销。据公司负责人介绍公司在进住西安市场的几年里，从市场的开拓到市场的维护以及客户之间的沟通和交流方面一直保持良好的发展状况。广告形式主要以车体广告为主，在感官上给消费者以强烈的震撼。
陕北糜子酒以其独特的口感和适中的价位在陕北市场一直保持着良好的销售态势。对陕北市场该公司已经做到了市场的细分化，在市场维护和市场开拓上一直有着先进的管理模式，多年来一直保持着良好的迅猛的发展势头。下一步该公司将继续保持良好的发展态势同时加强周边市场的开拓，加大陕北糜子酒的市场占有份额。
目前，紫阁春黄酒主要以农村市场渠道为主，自2007年进入西安市场以后，产品主打餐饮市场，产品批发价在18元/瓶，在市场的接受上具有一定优势。从今年3月份开始该公司也从西安的各大社区开始做起社区的销售营销活动，让紫阁春黄酒更进一步接近社区，建立起庞大的品牌认知群体和消费群体，为紫阁春将来的发展奠定一定的基础。同时在西安、咸阳等地方的乡镇餐馆和名有名酒店都有铺货，为其占据农村市场拓宽了一定的销售面和加大了紫阁春黄酒在农村市场的占有份额。
由此可见，黄酒在陕西市场的销售格局已经形成，而且在陕西市场已经建立了很雄厚根基和良好的销售氛围，而南派黄酒、北派黄酒在本地市场互相竞争的状况还将持续，究竟谁能够赢得消费者，并获得胜出的机会我们还将拭目以待！
文:马峰
(文章来源：食品快讯网)
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