近日，由国家调味品检验中心协会负责起草的《火锅底料国家标准》已经完成征求意见，有望年内出台。

    近期，带头起草的重庆专家接受记者采访时称，新标准明确提出底料内不得检出石蜡、苏丹红，清汤和海鲜火锅也将纳入火锅国家标准。据了解，即将出台的火锅底料国家标准与2003年重庆出台的地方标准相比最大的区别就是将石蜡和苏丹红列为不得检出范围，同时还明确了石蜡的定性检测方法。此外，国标还增加了对辣椒、花椒的要求和农药残留量检测。